Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Куриные грудки с соусом ромеско из жареных перцев

Сложность:
легкий
легкий уровень сложности
Куриные грудки с соусом ромеско из жареных перцев
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
28 - 32 минуты
Время на гриле
Таймер
25 минут
Подготовка
Таймер
1 - 8 часов
Маринование
Куриные грудки с соусом ромеско из жареных перцев
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 куриных грудки без кожи и костей, каждая весом 170-230 г
  • ломтики лимона для сервировки
  • МАРИНАД
  • 1/4 стакана оливкового масла extra virgin
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных или раздавленных в прессе
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 1/2 ч.л. цедры лимона, мелко натертой
  • 1/2 ч.л. сушеного орегано
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • СОУС
  • 2 красных болгарских перца среднего размера
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана миндаля, поджаренного
  • 1/4 стакана оливкового масла extra virgin
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. винного уксуса
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 3/4 ч.л. крупной соли
  • 1/4 ч.л. кайенского перца
  • инструкции

    Ромеско — это каталонский соус, который традиционно готовится из жареных помидоров, миндаля и чеснока. Он подается к мясу, рыбе и овощам. Данная версия соуса готовится с печёным болгарским перцем, для сладких и копченых оттенков вкуса.

    01

    В удобной посуде смешиваем все ингредиенты маринада.

    02

    Слегка надрезаем куриные грудки по диагонали с гладкой стороны (со стороны кожи). Делаем 3-4 надреза, каждый глубиной около 0,5 см. Кладем грудки в подходящую емкость, поливаем маринадом и перемешиваем до равномерного покрытия. Накрываем емкость пленкой и ставим в холодильник на 1-8 часов, за время маринования несколько раз переворачиваем курицу.

    03

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200 – 260 °C).

    04

    Очищаем решетку для приготовления. Обжариваем болгарский перец на прямом средне-сильном жаре под крышкой, пока он не потемнеет, около 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Снимаем перец на тарелку, накрываем ее пластиковой пленкой и даем постоять 10-15 минут. Достаем перец, снимаем обугленную кожицу и удаляем корешок. Крупно нарезаем перец и кладем его в блендер. Добавляем остальные ингредиенты соуса и перемалываем их в соус. Переливаем соус ромеско в удобную емкость.

    05

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170 – 230 °С).

    06

    Вынимаем курицу из маринада, при этом позволяем излишкам маринада стечь обратно в емкость, чтобы избежать вспышек пламени во время приготовления. Выливаем маринад.

    07

    Выкладываем куриные грудки гладкой стороной (кожей) вниз на прямой средний жар. Готовим под крышкой 4-6 минут, пока на них не появится рисунок решетки и они не будут легко отделяться от решетки. Затем переворачиваем грудки и так же готовим со второй стороны, пока карманный термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 74 °С. Снимаем грудки с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут. После этого подаем к столу теплыми с соусом ромеско и ломтиками лимона.

  • 4 куриных грудки без кожи и костей, каждая весом 170-230 г
  • ломтики лимона для сервировки
  • МАРИНАД
  • 1/4 стакана оливкового масла extra virgin
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных или раздавленных в прессе
  • 1 ч.л. сладкой паприки
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 1/2 ч.л. цедры лимона, мелко натертой
  • 1/2 ч.л. сушеного орегано
  • 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
  • СОУС
  • 2 красных болгарских перца среднего размера
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана миндаля, поджаренного
  • 1/4 стакана оливкового масла extra virgin
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. винного уксуса
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 3/4 ч.л. крупной соли
  • 1/4 ч.л. кайенского перца
  • Ромеско — это каталонский соус, который традиционно готовится из жареных помидоров, миндаля и чеснока. Он подается к мясу, рыбе и овощам. Данная версия соуса готовится с печёным болгарским перцем, для сладких и копченых оттенков вкуса.

    01

    В удобной посуде смешиваем все ингредиенты маринада.

    02

    Слегка надрезаем куриные грудки по диагонали с гладкой стороны (со стороны кожи). Делаем 3-4 надреза, каждый глубиной около 0,5 см. Кладем грудки в подходящую емкость, поливаем маринадом и перемешиваем до равномерного покрытия. Накрываем емкость пленкой и ставим в холодильник на 1-8 часов, за время маринования несколько раз переворачиваем курицу.

    03

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200 – 260 °C).

    04

    Очищаем решетку для приготовления. Обжариваем болгарский перец на прямом средне-сильном жаре под крышкой, пока он не потемнеет, около 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Снимаем перец на тарелку, накрываем ее пластиковой пленкой и даем постоять 10-15 минут. Достаем перец, снимаем обугленную кожицу и удаляем корешок. Крупно нарезаем перец и кладем его в блендер. Добавляем остальные ингредиенты соуса и перемалываем их в соус. Переливаем соус ромеско в удобную емкость.

    05

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170 – 230 °С).

    06

    Вынимаем курицу из маринада, при этом позволяем излишкам маринада стечь обратно в емкость, чтобы избежать вспышек пламени во время приготовления. Выливаем маринад.

    07

    Выкладываем куриные грудки гладкой стороной (кожей) вниз на прямой средний жар. Готовим под крышкой 4-6 минут, пока на них не появится рисунок решетки и они не будут легко отделяться от решетки. Затем переворачиваем грудки и так же готовим со второй стороны, пока карманный термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 74 °С. Снимаем грудки с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут. После этого подаем к столу теплыми с соусом ромеско и ломтиками лимона.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: