Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Такос с гусиным филе и сальсой из лука и апельсинового сока

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Такос с гусиным филе и сальсой из лука и апельсинового сока
Количество порций
4 - 6 персон
Количество порций
Таймер
8 - 10 минут
Время на гриле
Таймер
30 минут
Подготовка
Такос с гусиным филе и сальсой из лука и апельсинового сока
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 филе гусиной грудки, каждое примерно по 150 г, без кожи
  • 2 ст.л. морской соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 16 тортилий кукурузных или пшеничных
  • 1 спелый авокадо, очищенный и нарезанный ломтиками
  • 60 г редиса, нарезанного тонкими ломтиками
  • 150 г листьев салата
  • оливковое масло
  • САЛЬСА
  • 2-3 красных луковиц
  • 125 мл апельсинового сока
  • 4 ст.л. сока лайма, свежевыжатого
  • 4 ст.л. перца чили средней остроты, мелко порубленного
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/4 ч.л. морской соли
  • 4 ст.л. кинзы свежей, нарезанной
  • инструкции
    01

    Небольшим острым ножом срезаем с гусиных грудок кожу вместе с толстой жировой прослойкой.

    02

    Смешиваем в подходящей посуде 2 ст.л. морской соли и 2 ст.л. сахара, затем обваливаем в этой смеси гусиные грудки. Оставляем грудки полежать при комнатной температуре 20-30 минут, за это время один или два раза переворачиваем их.

    03

    Готовим сальсу. Нарезаем 2-3 красные луковицы тонкими кольцами и мелко рубим перец чили средней остроты, чтобы получить 4 ст.л. перца в измельченном виде. После этого смешиваем в большой кастрюле лук, чили, 125 мл апельсинового сока и 4 ст.л. свежевыжатого сока лайма, 1 ст.л. сахара и ¼ ч.л. морской соли. Ставим кастрюлю на плиту, доводим смесь до кипения на среднем огне и варим 15-18 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Периодически помешиваем смесь, чтобы она не подгорела. Снимаем готовую смесь с огня и добавляем 4 ст.л. свежей порубленной кинзы.

    04

    Готовим гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C). Подсушиваем гусиное филе бумажными полотенцами и смазываем его с обеих сторон оливковым маслом.

    05

    Очищаем решетку гриля с помощью специальной щётки. Готовим филе под крышкой на прямом среднем жаре примерно 8 минут, чтобы оно подрумянилось снаружи, а внутри осталось розоватым. За это время один раз переворачиваем. Снимаем филе на разделочную доску.

    06

    Обжариваем тортильи. Готовим 16 лепешек на прямом среднем жаре приблизительно по 10 секунд с каждой стороны. Обжаренные тортильи складываем в стопку и заворачиваем в плотное кухонное полотенце.

    07

    Нарезаем гусиное филе тонкими ломтиками. Наполняем тёплые тортильи ломтиками грудки, приготовленной заранее сальсой, полосками спелого авокадо, тонкими ломтиками редиса и свежими листьями салата.

  • 4 филе гусиной грудки, каждое примерно по 150 г, без кожи
  • 2 ст.л. морской соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 16 тортилий кукурузных или пшеничных
  • 1 спелый авокадо, очищенный и нарезанный ломтиками
  • 60 г редиса, нарезанного тонкими ломтиками
  • 150 г листьев салата
  • оливковое масло
  • САЛЬСА
  • 2-3 красных луковиц
  • 125 мл апельсинового сока
  • 4 ст.л. сока лайма, свежевыжатого
  • 4 ст.л. перца чили средней остроты, мелко порубленного
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/4 ч.л. морской соли
  • 4 ст.л. кинзы свежей, нарезанной
  • 01

    Небольшим острым ножом срезаем с гусиных грудок кожу вместе с толстой жировой прослойкой.

    02

    Смешиваем в подходящей посуде 2 ст.л. морской соли и 2 ст.л. сахара, затем обваливаем в этой смеси гусиные грудки. Оставляем грудки полежать при комнатной температуре 20-30 минут, за это время один или два раза переворачиваем их.

    03

    Готовим сальсу. Нарезаем 2-3 красные луковицы тонкими кольцами и мелко рубим перец чили средней остроты, чтобы получить 4 ст.л. перца в измельченном виде. После этого смешиваем в большой кастрюле лук, чили, 125 мл апельсинового сока и 4 ст.л. свежевыжатого сока лайма, 1 ст.л. сахара и ¼ ч.л. морской соли. Ставим кастрюлю на плиту, доводим смесь до кипения на среднем огне и варим 15-18 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Периодически помешиваем смесь, чтобы она не подгорела. Снимаем готовую смесь с огня и добавляем 4 ст.л. свежей порубленной кинзы.

    04

    Готовим гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C). Подсушиваем гусиное филе бумажными полотенцами и смазываем его с обеих сторон оливковым маслом.

    05

    Очищаем решетку гриля с помощью специальной щётки. Готовим филе под крышкой на прямом среднем жаре примерно 8 минут, чтобы оно подрумянилось снаружи, а внутри осталось розоватым. За это время один раз переворачиваем. Снимаем филе на разделочную доску.

    06

    Обжариваем тортильи. Готовим 16 лепешек на прямом среднем жаре приблизительно по 10 секунд с каждой стороны. Обжаренные тортильи складываем в стопку и заворачиваем в плотное кухонное полотенце.

    07

    Нарезаем гусиное филе тонкими ломтиками. Наполняем тёплые тортильи ломтиками грудки, приготовленной заранее сальсой, полосками спелого авокадо, тонкими ломтиками редиса и свежими листьями салата.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: