Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Курица по-мароккански на вертеле

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Курица по-мароккански на вертеле
Количество порций
4 - 6 персон
Количество порций
Таймер
1 час 30 минут
Время на гриле
Таймер
30 минут
Подготовка
Курица по-мароккански на вертеле
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 курица весом 1,5 - 2 кг
  • ПРЯНАЯ ПАСТА
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1½ ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. молотой кинзы
  • 1 ч.л. соли
  • 3/4 ч.л. молотого кардамона
  • 1/2 ч.л. молотой зиры
  • 1/2 ч.л. черного перца, свежемолотого
  • 1/4 молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • инструкции
    01

    Подготавливаем курицу. Срезаем лишний жир и кожу со стороны гузки и шеи.

    02

    Делаем пряную пасту: в подходящей емкости смешиваем все ее ингредиенты до однородного состояния.

    03

    Смазываем курицу пряной пастой. Сначала вносим 1 ст.л. пасты во внутреннюю полость куриной тушки и смазываем ее изнутри. Затем с двух сторон, шеи и полости, пальцами вносим пасту под кожу курицы на грудке. Стараемся осторожно отделять кожу от мяса, чтобы она не порвалась. Еще часть пасты вносим под кожу бедрышек, и оставшейся пастой смазываем снаружи всю курицу целиком.

    04

    Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-260 °C). Согласно инструкции к своей модели гриля устанавливаем на него аксессуары для вертела. Насаживаем курицу на вертел и закрепляем тушку вилками по центру оси вертела для хорошего баланса.

    05

    Устанавливаем вертел с курицей на гриль и включаем мотор. Готовим курицу под крышкой 1-1,5 часа, или пока внутренняя температура мяса в самой толстой части грудки не достигнет 76 °C. Для измерения внутренней температуры выключаем мотор и втыкаем щуп карманного термометра в мясо грудки таким образом, чтобы не задеть кость.

    06

    Когда курица полностью приготовится, останавливаем мотор. Надеваем жаропрочные перчатки и осторожно снимаем с гриля ось вертела с тушкой. Снимаем курицу с вертела на разделочную доску и даем ей постоять 10-15 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

  • 1 курица весом 1,5 - 2 кг
  • ПРЯНАЯ ПАСТА
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1½ ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. молотой кинзы
  • 1 ч.л. соли
  • 3/4 ч.л. молотого кардамона
  • 1/2 ч.л. молотой зиры
  • 1/2 ч.л. черного перца, свежемолотого
  • 1/4 молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • 01

    Подготавливаем курицу. Срезаем лишний жир и кожу со стороны гузки и шеи.

    02

    Делаем пряную пасту: в подходящей емкости смешиваем все ее ингредиенты до однородного состояния.

    03

    Смазываем курицу пряной пастой. Сначала вносим 1 ст.л. пасты во внутреннюю полость куриной тушки и смазываем ее изнутри. Затем с двух сторон, шеи и полости, пальцами вносим пасту под кожу курицы на грудке. Стараемся осторожно отделять кожу от мяса, чтобы она не порвалась. Еще часть пасты вносим под кожу бедрышек, и оставшейся пастой смазываем снаружи всю курицу целиком.

    04

    Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-260 °C). Согласно инструкции к своей модели гриля устанавливаем на него аксессуары для вертела. Насаживаем курицу на вертел и закрепляем тушку вилками по центру оси вертела для хорошего баланса.

    05

    Устанавливаем вертел с курицей на гриль и включаем мотор. Готовим курицу под крышкой 1-1,5 часа, или пока внутренняя температура мяса в самой толстой части грудки не достигнет 76 °C. Для измерения внутренней температуры выключаем мотор и втыкаем щуп карманного термометра в мясо грудки таким образом, чтобы не задеть кость.

    06

    Когда курица полностью приготовится, останавливаем мотор. Надеваем жаропрочные перчатки и осторожно снимаем с гриля ось вертела с тушкой. Снимаем курицу с вертела на разделочную доску и даем ей постоять 10-15 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: