Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Стейки из рыбы-меч с пикантным соусом

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Стейки из рыбы-меч с пикантным соусом
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
18 - 20 минут
Время на гриле
Таймер
15 минут
Подготовка
Стейки из рыбы-меч с пикантным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 стейка из рыбы-меч, каждый весом около 220 г и толщиной около 2,5 см
  • По вкусу оливковое масло extra-virgin
  • 4 ломтика лимона
  • 2 перца чили халапеньо, среднего размера
  • 110 г несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана мяты, измельенных свежих листьев (8-10 веточек)
  • 3 ст.л. лимонного сока, свежевыжатого
  • 2 лука-шалот (только белые и светло-зелёные части), нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 ч.л. соли крупной
  • По вкусу перец черный свежемолотый
  • инструкции
    01

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).

    02

    Очищаем решетку гриля. Готовим 2 перца халапеньо на прямом среднем жаре под крышкой, пока они не потемнеют (около 10 минут), периодически переворачивая. Затем снимаем их в подходящую миску и накрываем пленкой, чтобы не выпускать влагу. Даем постоять около 10 минут, после этого чистим перцы и выбрасываем обугленную кожицу, а также хвостик и семена. Нарезаем мякоть мелкими кубиками.

    03

    Делаем соус. Помещаем 120 г сливочного масла в сотейник и растапливаем на плите на среднем огне, пока масло не начнет слегка пениться. Добавляем в сотейник нарезанный халапеньо, ¼ стакана измельченной мяты, 3 ст.л. свежевыжатого лимонного, нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и ½ ч.л. соли. Перемешиваем ингредиенты и поддерживаем смесь теплой на очень слабом огне.

    04

    Смазываем стейки из рыбы-меч оливковым маслом с обеих сторон и равномерно посыпаем оставшейся ½ ч.л. соли, а также свежемолотым черным перцем по вкусу.

    05

    Готовим рыбу на прямом среднем жаре под крышкой 8-10 минут, чтобы она стала непрозрачной в центре, но осталась сочной. За это время переворачиваем 1 раз.

    06

    Снимаем стейки с гриля, поливаем их соусом из мяты и халапеньо и подаем к столу теплыми, с ломтиками лимона.

  • 4 стейка из рыбы-меч, каждый весом около 220 г и толщиной около 2,5 см
  • По вкусу оливковое масло extra-virgin
  • 4 ломтика лимона
  • 2 перца чили халапеньо, среднего размера
  • 110 г несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана мяты, измельенных свежих листьев (8-10 веточек)
  • 3 ст.л. лимонного сока, свежевыжатого
  • 2 лука-шалот (только белые и светло-зелёные части), нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 ч.л. соли крупной
  • По вкусу перец черный свежемолотый
  • 01

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).

    02

    Очищаем решетку гриля. Готовим 2 перца халапеньо на прямом среднем жаре под крышкой, пока они не потемнеют (около 10 минут), периодически переворачивая. Затем снимаем их в подходящую миску и накрываем пленкой, чтобы не выпускать влагу. Даем постоять около 10 минут, после этого чистим перцы и выбрасываем обугленную кожицу, а также хвостик и семена. Нарезаем мякоть мелкими кубиками.

    03

    Делаем соус. Помещаем 120 г сливочного масла в сотейник и растапливаем на плите на среднем огне, пока масло не начнет слегка пениться. Добавляем в сотейник нарезанный халапеньо, ¼ стакана измельченной мяты, 3 ст.л. свежевыжатого лимонного, нарезанный тонкими ломтиками лук-шалот и ½ ч.л. соли. Перемешиваем ингредиенты и поддерживаем смесь теплой на очень слабом огне.

    04

    Смазываем стейки из рыбы-меч оливковым маслом с обеих сторон и равномерно посыпаем оставшейся ½ ч.л. соли, а также свежемолотым черным перцем по вкусу.

    05

    Готовим рыбу на прямом среднем жаре под крышкой 8-10 минут, чтобы она стала непрозрачной в центре, но осталась сочной. За это время переворачиваем 1 раз.

    06

    Снимаем стейки с гриля, поливаем их соусом из мяты и халапеньо и подаем к столу теплыми, с ломтиками лимона.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: