Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Бургеры с креветками

Сложность:
профессионал
уровень сложности профессионал
Бургеры с креветками
Количество порций
6 персон
Количество порций
Таймер
2 часа
Время на гриле
Таймер
2 часа
Подготовка
Бургеры с креветками
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500-600 г свежемороженных креветок
  • 3 ст.л. устричного соуса
  • 6 листов салата (1 упаковка)
  • 1 ананас
  • 2-3 болгарских перца
  • 50 мл оливкового масла
  • хлопья чили
  • БУЛОЧКИ
  • 300 г пшеничной муки
  • 200 г рисовой муки
  • 6 г сухих дрожжей (можно дрожжи с сушёным луком, 1 пачка на 500 г муки)
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 250 мл воды
  • 30 мл оливкового масла
  • 2 ст.л. чёрного кунжута/тмина
  • СОУС
  • 400 мл йогурта без вкуса
  • 1-2 лайма
  • 100 г свежей кинзы
  • крупная соль и хлопья чили по вкусу
  • МАЙОНЕЗ
  • 3-4 яичных желтка
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 300 мл растительного масла
  • 30 мл соевого соуса
  • 1 ч.л. рыбного соуса
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1-2 зубчика чеснока
  • инструкции
    01

    Готовим тесто для булочек. Смешиваем все сухие ингредиенты: 500 г муки, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, 6 г дрожжей. Затем добавляем в теплую воду 30 г оливкового или растительного масла, тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто, накрываем его пленкой и оставляем его подниматься 40-60 минут при комнатной температуре.

    02

    Когда тесто подошло, обминаем его и делим на 6 частей. После этого из каждой части формируем булочку – лепешку диаметром 7-8 см и толщиной 1-1,5 см. Выкладываем их в подходящую посуду на посыпанную мукой пекарскую бумагу. Смазываем сверху оливковым маслом и посыпаем кунжутом. Слегка придавливаем кунжут, чтобы он «приклеился» к тесту, и накрываем тесто полотенцем или пленкой. Даем булочкам подойти еще 30-40 минут.

    03

    Готовим майонез для бургеров. Смешиваем 2-3 яичных желтка с 2 ч.л. дижонской горчицы и немного взбиваем блендером до бархатистости. Тоненькой струйкой вливаем 300 мл растительного масла и продолжаем взбивать блендером (консистенция будет становиться более густой). После этого вливаем 1 ч.л. лимонного сока и 30 мл соевого соуса (можно добавлять по вкусу), по желанию 1 ч.л. рыбного соуса и измельченные зубчики чеснока.

    04

    Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (200 °C).

    05

    Промываем креветки и подсушиваем бумажными полотенцами, затем маринуем с устричным соусом и насаживаем на шпажки.

    06

    Очищаем ананас от кожуры, нарезаем на кольца толщиной 5-6 мм, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем хлопьями чили.

    07 Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем плоскими пластами. Смазываем оливковым маслом и солим.

    08

    Готовим йогуртный соус. Снимаем с лаймов цедру и измельчаем, выдавливаем сок, отрезаем стебли кинзы и измельчаем листья. Смешиваем цедру, сок лаймов и кинзу с йогуртом, добавляем по вкусу соль и хлопья чили.

    09

    Выпекаем булочки на гриле. Устанавливаем на пластины flavorizer поддон с водой. После этого перекладываем булочки на решетку гриля в зону непрямого жара, закрываем крышку и готовим около 20 минут при 200 °C. Также можно воспользоваться термометром iGrill: втыкаем щуп сбоку булочки до центра и следим на своем смартфоне или планшете, когда внутренняя температура достигнет 94-98 °C. Снимаем булочки с гриля, выкладываем на полотенце и даем им остыть.

    10

    Переводим гриль в режим прямого среднего жара. После этого жарим на гриле ананасы и болгарский перец до размягчения и снимаем их с гриля. У кусочков ананаса удаляем сердцевину, так как она очень жесткая.

    11

    Разрезаем булочки горизонтально пополам, сбрызгиваем срезы оливковым или растительным маслом и выкладываем на гриль. Обжариваем 1-2 минуты и снимаем, когда они подрумянятся.

    12

    Смазываем булочки приготовленным майонезом, на нижние части бургеров выкладываем по листу салата и колечку ананаса. Верхние части пока откладываем.

    13

    Жарим креветки на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не порозовеют, снимаем с огня и выкладываем на подготовленные бургеры поверх ананасов. Затем добавляем йогуртный соус и болгарский перец, накрываем верхними половинками булочек и немного прижимаем. Перед подачей к столу по желанию фиксируем бургеры шпажками/пиками.

  • 500-600 г свежемороженных креветок
  • 3 ст.л. устричного соуса
  • 6 листов салата (1 упаковка)
  • 1 ананас
  • 2-3 болгарских перца
  • 50 мл оливкового масла
  • хлопья чили
  • БУЛОЧКИ
  • 300 г пшеничной муки
  • 200 г рисовой муки
  • 6 г сухих дрожжей (можно дрожжи с сушёным луком, 1 пачка на 500 г муки)
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 250 мл воды
  • 30 мл оливкового масла
  • 2 ст.л. чёрного кунжута/тмина
  • СОУС
  • 400 мл йогурта без вкуса
  • 1-2 лайма
  • 100 г свежей кинзы
  • крупная соль и хлопья чили по вкусу
  • МАЙОНЕЗ
  • 3-4 яичных желтка
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 300 мл растительного масла
  • 30 мл соевого соуса
  • 1 ч.л. рыбного соуса
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 01

    Готовим тесто для булочек. Смешиваем все сухие ингредиенты: 500 г муки, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли, 6 г дрожжей. Затем добавляем в теплую воду 30 г оливкового или растительного масла, тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто, накрываем его пленкой и оставляем его подниматься 40-60 минут при комнатной температуре.

    02

    Когда тесто подошло, обминаем его и делим на 6 частей. После этого из каждой части формируем булочку – лепешку диаметром 7-8 см и толщиной 1-1,5 см. Выкладываем их в подходящую посуду на посыпанную мукой пекарскую бумагу. Смазываем сверху оливковым маслом и посыпаем кунжутом. Слегка придавливаем кунжут, чтобы он «приклеился» к тесту, и накрываем тесто полотенцем или пленкой. Даем булочкам подойти еще 30-40 минут.

    03

    Готовим майонез для бургеров. Смешиваем 2-3 яичных желтка с 2 ч.л. дижонской горчицы и немного взбиваем блендером до бархатистости. Тоненькой струйкой вливаем 300 мл растительного масла и продолжаем взбивать блендером (консистенция будет становиться более густой). После этого вливаем 1 ч.л. лимонного сока и 30 мл соевого соуса (можно добавлять по вкусу), по желанию 1 ч.л. рыбного соуса и измельченные зубчики чеснока.

    04

    Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (200 °C).

    05

    Промываем креветки и подсушиваем бумажными полотенцами, затем маринуем с устричным соусом и насаживаем на шпажки.

    06

    Очищаем ананас от кожуры, нарезаем на кольца толщиной 5-6 мм, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем хлопьями чили.

    07 Болгарский перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем плоскими пластами. Смазываем оливковым маслом и солим.

    08

    Готовим йогуртный соус. Снимаем с лаймов цедру и измельчаем, выдавливаем сок, отрезаем стебли кинзы и измельчаем листья. Смешиваем цедру, сок лаймов и кинзу с йогуртом, добавляем по вкусу соль и хлопья чили.

    09

    Выпекаем булочки на гриле. Устанавливаем на пластины flavorizer поддон с водой. После этого перекладываем булочки на решетку гриля в зону непрямого жара, закрываем крышку и готовим около 20 минут при 200 °C. Также можно воспользоваться термометром iGrill: втыкаем щуп сбоку булочки до центра и следим на своем смартфоне или планшете, когда внутренняя температура достигнет 94-98 °C. Снимаем булочки с гриля, выкладываем на полотенце и даем им остыть.

    10

    Переводим гриль в режим прямого среднего жара. После этого жарим на гриле ананасы и болгарский перец до размягчения и снимаем их с гриля. У кусочков ананаса удаляем сердцевину, так как она очень жесткая.

    11

    Разрезаем булочки горизонтально пополам, сбрызгиваем срезы оливковым или растительным маслом и выкладываем на гриль. Обжариваем 1-2 минуты и снимаем, когда они подрумянятся.

    12

    Смазываем булочки приготовленным майонезом, на нижние части бургеров выкладываем по листу салата и колечку ананаса. Верхние части пока откладываем.

    13

    Жарим креветки на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не порозовеют, снимаем с огня и выкладываем на подготовленные бургеры поверх ананасов. Затем добавляем йогуртный соус и болгарский перец, накрываем верхними половинками булочек и немного прижимаем. Перед подачей к столу по желанию фиксируем бургеры шпажками/пиками.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: