Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Рёбрышки в кисло-сладком соусе барбекю

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Рёбрышки в кисло-сладком соусе барбекю
Количество порций
8 персон
Количество порций
Таймер
5 часов
Время на гриле
Таймер
30 минут
Подготовка
Рёбрышки в кисло-сладком соусе барбекю
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 пластины Spare ribs, 1,4-1,5 кг каждая
  • ПРЯНАЯ СМЕСЬ
  • 3 ст.л. крупной соли
  • 2 ст.л. молотого перца чили
  • 2 ст.л. сахара тростникового
  • 2 ст.л. чеснока гранулированного
  • 2 ст.л. паприки молотой
  • 4 ч.л. сушёного тимьяна
  • 4 ч.л. сушёной зиры
  • 4 ч.л. семян сельдерея
  • 2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • МАРИНАД
  • 250 мл яблочного сока
  • 125 мл яблочного уксуса
  • 2 ст.л. вустерского соуса
  • СОУС
  • 500 мл кетчупа
  • 250 мл яблочного соуса
  • 175 мл яблочного уксуса
  • 2 ст.л. вустерского соуса
  • 2 ст.л. мёда
  • 2 ст.л. пряной смеси
  • инструкции
    01

    Следуя приложенной инструкции, готовим гриль-коптильню для работы в режиме непрямого слабого жара (110-120 °C).

    02

    Перемешиваем все ингредиенты пряной смеси. Откладываем 2 ст.л. смеси для соуса.

    03

    Разделываем ребрышки. Перемешиваем все ингредиенты маринада.

    04

    Начинаем коптить ребрышки. Сначала кладём 2 кусочка дров для копчения, затем каждый час подкладываем еще по 1 кусочку, вплоть до завершения процесса. Коптим до тех пор, пока мясо по краям ребрышек не начнет отставать от них как минимум на 6 мм и легко отделяться. Каждые 2 часа смазываем ребрышки с обеих сторон маринадом. Процесс копчения занимает 5-6 часов, но ребрышки будут готовы не одновременно. Открывая и закрывая нижнюю вентиляционную заслонку, поддерживаем в гриле-коптильне постоянную температуру (110-120 °C).

    05

    Смешиваем все ингредиенты соуса и варим его на среднем огне 5 минут. Снимаем с огня.

    06

    Как только мясо будет отходить от кости на 6 мм или более, смазываем ребрышки с обеих сторон соусом.

    07

    Коптим ребрышки еще 30-60 минут. Затем снимаем с гриля и по желанию еще раз смазываем с обеих сторон соусом. Нарезаем и подаем к столу теплыми с оставшимся соусом.

  • 4 пластины Spare ribs, 1,4-1,5 кг каждая
  • ПРЯНАЯ СМЕСЬ
  • 3 ст.л. крупной соли
  • 2 ст.л. молотого перца чили
  • 2 ст.л. сахара тростникового
  • 2 ст.л. чеснока гранулированного
  • 2 ст.л. паприки молотой
  • 4 ч.л. сушёного тимьяна
  • 4 ч.л. сушёной зиры
  • 4 ч.л. семян сельдерея
  • 2 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • МАРИНАД
  • 250 мл яблочного сока
  • 125 мл яблочного уксуса
  • 2 ст.л. вустерского соуса
  • СОУС
  • 500 мл кетчупа
  • 250 мл яблочного соуса
  • 175 мл яблочного уксуса
  • 2 ст.л. вустерского соуса
  • 2 ст.л. мёда
  • 2 ст.л. пряной смеси
  • 01

    Следуя приложенной инструкции, готовим гриль-коптильню для работы в режиме непрямого слабого жара (110-120 °C).

    02

    Перемешиваем все ингредиенты пряной смеси. Откладываем 2 ст.л. смеси для соуса.

    03

    Разделываем ребрышки. Перемешиваем все ингредиенты маринада.

    04

    Начинаем коптить ребрышки. Сначала кладём 2 кусочка дров для копчения, затем каждый час подкладываем еще по 1 кусочку, вплоть до завершения процесса. Коптим до тех пор, пока мясо по краям ребрышек не начнет отставать от них как минимум на 6 мм и легко отделяться. Каждые 2 часа смазываем ребрышки с обеих сторон маринадом. Процесс копчения занимает 5-6 часов, но ребрышки будут готовы не одновременно. Открывая и закрывая нижнюю вентиляционную заслонку, поддерживаем в гриле-коптильне постоянную температуру (110-120 °C).

    05

    Смешиваем все ингредиенты соуса и варим его на среднем огне 5 минут. Снимаем с огня.

    06

    Как только мясо будет отходить от кости на 6 мм или более, смазываем ребрышки с обеих сторон соусом.

    07

    Коптим ребрышки еще 30-60 минут. Затем снимаем с гриля и по желанию еще раз смазываем с обеих сторон соусом. Нарезаем и подаем к столу теплыми с оставшимся соусом.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: