Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Хэнгер стейк в горчичной глазури

Сложность:
легкий
легкий уровень сложности
Хэнгер стейк в горчичной глазури
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
25 минут
Время на гриле
Таймер
30 минут
Подготовка
Хэнгер стейк в горчичной глазури
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 хэнгер-стейка, каждый около 680 г весом, без центрального сухожилия (удаляя его, вы разделите стейк пополам)
  • 2 жёлтых луковицы, нарезанных поперёк пластинками толщиной 1,5 см
  • оливковое масло extra virgin
  • крупная соль
  • 2 крупных болгарских перца
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса
  • 6 ломтиков зернового хлеба, каждый около 1,5 см (можно заменить другим хлебом)
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • ГЛАЗУРЬ
  • 75 г цельнозерновой горчицы
  • 2 ст.л. красного вина
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 2 ч.л. чеснока, мелко нарезанного
  • 1 ч.л. свежих листьев тимьяна, нарезанных
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • инструкции
    01

    В подходящей ёмкости смешиваем ингредиенты глазури. Равномерно покрываем стейки глазурью и оставляем их мариноваться в ней около 30 минут при комнатной температуре.

    02

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230°С).

    03

    Смазываем ломтики лука с обеих сторон маслом и посыпаем солью.

    04

    Очищаем решётку и жарим лук и болгарский перец на прямом среднем жаре под крышкой, пока лук не станет мягким, а перец не потемнеет и не пойдёт мелкими пузырьками, периодически переворачивая. Луку потребуется 8-12 минут, перцу - 10-15 минут. Кладём перец в глубокую тарелку и накрываем пластиковой плёнкой, чтобы удержать пар. Оставляем на 10 минут.

    05

    Вынимаем перец из тарелки, снимаем с него обугленную кожицу, вынимаем стебель и семена, затем режем вдоль на полоски шириной в 2,5 см. Кладём перец и лук на сервировочную тарелку и слегка сбрызгиваем маслом и уксусом, затем посыпаем солью и перцем.

    06

    Готовим стейки на прямом среднем жаре под закрытой крышкой до предпочитаемой степени готовности (8-10 минут для слабой прожарки medium rare в зависимости от толщины стейка), переворачивая 1-2 раза. В последнюю минуту приготовления стейка поджариваем хлеб на прямом жаре, переворачивая один раз.

    07

    Снимаем хлебные тосты и стейк с гриля и даём постоять 3-5 минут.

    08

    Режем стейк тонкими ломтиками и подаём тёплым с перцем, луком и поджаренным хлебом.

  • 2 хэнгер-стейка, каждый около 680 г весом, без центрального сухожилия (удаляя его, вы разделите стейк пополам)
  • 2 жёлтых луковицы, нарезанных поперёк пластинками толщиной 1,5 см
  • оливковое масло extra virgin
  • крупная соль
  • 2 крупных болгарских перца
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса
  • 6 ломтиков зернового хлеба, каждый около 1,5 см (можно заменить другим хлебом)
  • свежемолотый чёрный перец по вкусу
  • ГЛАЗУРЬ
  • 75 г цельнозерновой горчицы
  • 2 ст.л. красного вина
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 2 ч.л. чеснока, мелко нарезанного
  • 1 ч.л. свежих листьев тимьяна, нарезанных
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • 01

    В подходящей ёмкости смешиваем ингредиенты глазури. Равномерно покрываем стейки глазурью и оставляем их мариноваться в ней около 30 минут при комнатной температуре.

    02

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230°С).

    03

    Смазываем ломтики лука с обеих сторон маслом и посыпаем солью.

    04

    Очищаем решётку и жарим лук и болгарский перец на прямом среднем жаре под крышкой, пока лук не станет мягким, а перец не потемнеет и не пойдёт мелкими пузырьками, периодически переворачивая. Луку потребуется 8-12 минут, перцу - 10-15 минут. Кладём перец в глубокую тарелку и накрываем пластиковой плёнкой, чтобы удержать пар. Оставляем на 10 минут.

    05

    Вынимаем перец из тарелки, снимаем с него обугленную кожицу, вынимаем стебель и семена, затем режем вдоль на полоски шириной в 2,5 см. Кладём перец и лук на сервировочную тарелку и слегка сбрызгиваем маслом и уксусом, затем посыпаем солью и перцем.

    06

    Готовим стейки на прямом среднем жаре под закрытой крышкой до предпочитаемой степени готовности (8-10 минут для слабой прожарки medium rare в зависимости от толщины стейка), переворачивая 1-2 раза. В последнюю минуту приготовления стейка поджариваем хлеб на прямом жаре, переворачивая один раз.

    07

    Снимаем хлебные тосты и стейк с гриля и даём постоять 3-5 минут.

    08

    Режем стейк тонкими ломтиками и подаём тёплым с перцем, луком и поджаренным хлебом.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: