Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Черноморская барабулька горячего копчения

Сложность:
легкий
легкий уровень сложности
Черноморская барабулька горячего копчения
Количество порций
2 персоны
Количество порций
Таймер
20 минут
Время на гриле
Таймер
30 минут
Подготовка
Черноморская барабулька горячего копчения
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 500 г барабульки
  • 1½ ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. чёрного перца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • зелень, маслины и лимон для сервировки по вкусу
  • инструкции
    01

    Замачиваем щепу в теплой воде не менее 20 минут.

    02

    Потрошим, промываем и промакиваем барабульку бумажными полотенцами. Тщательно смазываем тушки маслом, пересыпаем солью и перцем.

    03

    Готовим гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (130-170 °С). Пригоршню сырой щепы выкладываем в специальный отсек гриля или в контейнер для копчения.

    04

    Выкладываем рыбу на решетку в зону непрямого жара, так, чтобы тушки не соприкасались друг с другом. Коптим барабульку на непрямом слабом жаре в течение 15-20 минут (желательно, при температуре не выше 150 °С).

    05

    Снимаем рыбу с гриля, даем постоять около 5-10 минут, чтобы она “набрала” копченый вкус, затем подаем к столу с лимоном, маслинами и зеленью. Совет от шеф-поваров Weber: для данного рецепта также очень хорошо подходит вишнёвая щепа.

  • 500 г барабульки
  • 1½ ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. чёрного перца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • зелень, маслины и лимон для сервировки по вкусу
  • 01

    Замачиваем щепу в теплой воде не менее 20 минут.

    02

    Потрошим, промываем и промакиваем барабульку бумажными полотенцами. Тщательно смазываем тушки маслом, пересыпаем солью и перцем.

    03

    Готовим гриль для работы в режиме непрямого слабого жара (130-170 °С). Пригоршню сырой щепы выкладываем в специальный отсек гриля или в контейнер для копчения.

    04

    Выкладываем рыбу на решетку в зону непрямого жара, так, чтобы тушки не соприкасались друг с другом. Коптим барабульку на непрямом слабом жаре в течение 15-20 минут (желательно, при температуре не выше 150 °С).

    05

    Снимаем рыбу с гриля, даем постоять около 5-10 минут, чтобы она “набрала” копченый вкус, затем подаем к столу с лимоном, маслинами и зеленью. Совет от шеф-поваров Weber: для данного рецепта также очень хорошо подходит вишнёвая щепа.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: