Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Свиные рёбрышки в кленово-горчичной глазури

Сложность:
легкий
легкий уровень сложности
Свиные рёбрышки в кленово-горчичной глазури
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
1 час 10 минут
Время на гриле
Таймер
40 минут
Подготовка
Таймер
30 минут
Маринование
Свиные рёбрышки в кленово-горчичной глазури
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 пластины рёбрышек в стиле St.Louis (прямая вырезка рёбер без кончика кости и излишка пленки на кости), каждая 1300-1600 граммов весом
  • ГЛАЗУРЬ
  • 140 г крупнозернистой горчицы
  • 60 мл кленового сиропа
  • 3 ст.л. яблочного уксуса
  • 2 ст.л. бурбона
  • 2 ст.л. кетчупа
  • 1½ ст.л. вустерского соуса
  • 3 зубчика чеснока, очищенного и раздавленного
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 3/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • 1/8 ч.л. молотого кайенского перца
  • инструкции
    01

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).

    02

    В подходящей емкости смешиваем ингредиенты глазури. Перекладываем 120 мл (½ чашки) глазури в отдельную маленькую емкость. Снимаем с обратной стороны ребрышек пленку и разрезаем пластины поперёк, чтобы получить две меньших по размеру.

    03

    Покрываем ребрышки глазурью, оставшейся в большой емкости, около 2 ст.л. на каждую половину пластины. Плотно заворачиваем ребрышки в два слоя в листы плотной фольги размером 45*60 см. Даём ребрышкам 30 минут постоять при комнатной температуре.

    04

    Не снимая фольги кладем ребрышки на прямой средний жар, накрываем крышкой и готовим 50-60 минут (небольшие части приготовятся быстрее крупных), переворачиваем пакеты 1-2 раза, стараясь не проколоть фольгу.

    05

    Снимаем пакеты с гриля и даем им постоять 10 минут. Аккуратно открываем фольгу, достаем ребрышки и выбрасываем ненужную фольгу и отошедший жир. Готовим ребрышки на прямом среднем жаре под крышкой, пока они не зарумянятся и чуть-чуть обуглятся (6-8 минут), в процессе переворачиваем их 1-2 раза и слегка смазываем их оставленной в маленькой емкости глазурью. Снимаем ребрышки с гриля и даем им постоять около 5 минут.

    06

    Нарезаем пластины на отдельные ребрышки и подаем теплыми.

  • 2 пластины рёбрышек в стиле St.Louis (прямая вырезка рёбер без кончика кости и излишка пленки на кости), каждая 1300-1600 граммов весом
  • ГЛАЗУРЬ
  • 140 г крупнозернистой горчицы
  • 60 мл кленового сиропа
  • 3 ст.л. яблочного уксуса
  • 2 ст.л. бурбона
  • 2 ст.л. кетчупа
  • 1½ ст.л. вустерского соуса
  • 3 зубчика чеснока, очищенного и раздавленного
  • 1 ч.л. крупной соли
  • 3/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • 1/8 ч.л. молотого кайенского перца
  • 01

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).

    02

    В подходящей емкости смешиваем ингредиенты глазури. Перекладываем 120 мл (½ чашки) глазури в отдельную маленькую емкость. Снимаем с обратной стороны ребрышек пленку и разрезаем пластины поперёк, чтобы получить две меньших по размеру.

    03

    Покрываем ребрышки глазурью, оставшейся в большой емкости, около 2 ст.л. на каждую половину пластины. Плотно заворачиваем ребрышки в два слоя в листы плотной фольги размером 45*60 см. Даём ребрышкам 30 минут постоять при комнатной температуре.

    04

    Не снимая фольги кладем ребрышки на прямой средний жар, накрываем крышкой и готовим 50-60 минут (небольшие части приготовятся быстрее крупных), переворачиваем пакеты 1-2 раза, стараясь не проколоть фольгу.

    05

    Снимаем пакеты с гриля и даем им постоять 10 минут. Аккуратно открываем фольгу, достаем ребрышки и выбрасываем ненужную фольгу и отошедший жир. Готовим ребрышки на прямом среднем жаре под крышкой, пока они не зарумянятся и чуть-чуть обуглятся (6-8 минут), в процессе переворачиваем их 1-2 раза и слегка смазываем их оставленной в маленькой емкости глазурью. Снимаем ребрышки с гриля и даем им постоять около 5 минут.

    06

    Нарезаем пластины на отдельные ребрышки и подаем теплыми.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: