Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Стейки тендерлоин с нежными грибами и французским соусом

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Стейки тендерлоин с нежными грибами и французским соусом
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
14 минут
Время на гриле
Таймер
45 минут
Подготовка
Стейки тендерлоин с нежными грибами и французским соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 стейк тендерлоин, каждый около 170 г весом и толщиной 3 см
  • оливковое масло extra virgin
  • крупная соль и свежемолотый чёрный перец
  • 3 толстых ломтика бекона, нарезанных кубиками по 3 см
  • 100 г красного лука, нарезанного мелкими кубиками
  • СОУС
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока, измельчённого
  • 230 г шампиньонов (ножки удаляем, шляпки нарезаем на четверти)
  • 2 ст.л. зелёного лука, измельчённого
  • инструкции
    01

    Смазываем стейки маслом с обеих сторон, затем обильно посыпаем солью и перцем. Даём стейкам подышать при комнатной температуре 15-30 минут перед готовкой на гриле.

    02

    Готовим в гриле две зоны: одну для прямого сильного жара (230-290°С) и другую для среднего жара (170-230°С). Прогреваем на среднем жаре перфорированный противень для гриля.

    03

    Жарим на сковороде на среднем жаре бекон и лук, пока бекон не станет хрустящим (6-8 минут), периодически перемешивая. Снимаем с огня.

    04

    В подходящей ёмкости смешиваем ингредиенты соуса, в том числе 4 столовых ложки масла, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца. Взбиваем соус до однородности.

    05

    Кладём грибы в ёмкость средних размеров и добавляем 4 столовых ложки соуса, тщательно перемешиваем. Оставшийся соус сохраняем в ёмкости.

    06

    Жарим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до предпочтительной прожарки (для слабой прожарки medium rare жарим стейки 8-10 минут, переворачивая один-два раза).

    07

    Снимаем стейки с гриля и даём им подышать 3-5 минут.

    08

    Раскладываем грибы в один слой на перфорированном противне и готовим на прямом среднем жаре под крышкой до мягкости и золотисто-коричневого цвета (6-8 минут, переворачивая 1-2 раза).

    09

    Перекладываем грибы на сковороду к бекону и луку и держим ее на среднем жаре 1 минуту, регулярно помешивая содержимое. Добавляем зелёный лук, еще раз тщательно перемешиваем и снимаем сковороду с гриля.

    10

    Подаём стейки тёплыми, переложив на них ложкой грибную смесь. Также можно использовать оставшийся при приготовлении соус. Перед подачей на стол слегка взбиваем его и поливаем им стейки.

  • 4 стейк тендерлоин, каждый около 170 г весом и толщиной 3 см
  • оливковое масло extra virgin
  • крупная соль и свежемолотый чёрный перец
  • 3 толстых ломтика бекона, нарезанных кубиками по 3 см
  • 100 г красного лука, нарезанного мелкими кубиками
  • СОУС
  • 3 ст.л. винного уксуса
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока, измельчённого
  • 230 г шампиньонов (ножки удаляем, шляпки нарезаем на четверти)
  • 2 ст.л. зелёного лука, измельчённого
  • 01

    Смазываем стейки маслом с обеих сторон, затем обильно посыпаем солью и перцем. Даём стейкам подышать при комнатной температуре 15-30 минут перед готовкой на гриле.

    02

    Готовим в гриле две зоны: одну для прямого сильного жара (230-290°С) и другую для среднего жара (170-230°С). Прогреваем на среднем жаре перфорированный противень для гриля.

    03

    Жарим на сковороде на среднем жаре бекон и лук, пока бекон не станет хрустящим (6-8 минут), периодически перемешивая. Снимаем с огня.

    04

    В подходящей ёмкости смешиваем ингредиенты соуса, в том числе 4 столовых ложки масла, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца. Взбиваем соус до однородности.

    05

    Кладём грибы в ёмкость средних размеров и добавляем 4 столовых ложки соуса, тщательно перемешиваем. Оставшийся соус сохраняем в ёмкости.

    06

    Жарим стейки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой до предпочтительной прожарки (для слабой прожарки medium rare жарим стейки 8-10 минут, переворачивая один-два раза).

    07

    Снимаем стейки с гриля и даём им подышать 3-5 минут.

    08

    Раскладываем грибы в один слой на перфорированном противне и готовим на прямом среднем жаре под крышкой до мягкости и золотисто-коричневого цвета (6-8 минут, переворачивая 1-2 раза).

    09

    Перекладываем грибы на сковороду к бекону и луку и держим ее на среднем жаре 1 минуту, регулярно помешивая содержимое. Добавляем зелёный лук, еще раз тщательно перемешиваем и снимаем сковороду с гриля.

    10

    Подаём стейки тёплыми, переложив на них ложкой грибную смесь. Также можно использовать оставшийся при приготовлении соус. Перед подачей на стол слегка взбиваем его и поливаем им стейки.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: