Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Стейк флэт-айрон с пряным маслом

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Стейк флэт-айрон с пряным маслом
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
8 минут
Время на гриле
Таймер
1 час 10 минут
Подготовка
Таймер
15 - 30 минут
Маринование
Стейк флэт-айрон с пряным маслом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 стейка флэт-айрон весом 170-230 г каждый, толщиной 2,5 см, без лишнего жира и хрящей
  • оливковое масло extra virgin
  • 500 г брокколини или брокколи со стеблями не толще 1,5 см
  • 1 ч.л. сушёных хлопьев красного перца
  • МАСЛО
  • 140 г сливочного масла
  • 1 ст.л. листьев эстрагона, мелко нарезанных
  • 1 ст.л. зелёного лука, мелко нарезанного
  • 1 шт зубчик чеснока, тёртый или мелко порубленный
  • 1/2 ч.л. лимонной цедры, мелко протёртой
  • 1/2 ч.л. крупной соли
  • инструкции
    01

    В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для масла, затем перекладываем смесь на пергамент или пищевую пленку, и формируем брёвнышко толщиной в пару сантиметров, заворачиваем в пергамент и закручиваем концы, формируя цилиндр. Кладём масло в холодильник не менее чем на час.

    02

    Слегка смазываем стейки оливковым маслом с обеих сторон и равномерно посыпаем солью и перцем. Оставляем стейки постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед готовкой на гриле.

    03

    В подходящей ёмкости замачиваем брокколи в течение 20-30 минут (это поможет придать им эффект приготовления на пару).

    04

    Готовим гриль для готовки с зонами прямого и непрямого сильного жара (230-290°С).

    05

    Сливаем из емкости с брокколи воду, слегка сбрызгиваем соцветия маслом, посыпаем солью и красным перцем и перемешиваем до равномерного покрытия.

    06

    Очищаем решётку. Жарим стейки на прямом сильном жаре под крышкой, до предпочитаемой готовности (для слабой прожарки medium rare, жарим стейки 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза).

    07

    Снимаем стейки с гриля и даём им постоять. В это время готовим брокколи.

    08

    Давая стечь лишнему маслу, раскладываем брокколи на решетке или выкладываем на перфорированный противень для жарки и готовим на прямом сильном жаре под крышкой до лёгкого подрумянивания (3-4 минуты, переворачивая при необходимости), после чего перекладываем на непрямой средний жар ещё на 2-3 минуты.

    09

    Кладём на каждый стейк ломтик масла толщиной 1-1,5 сантиметра и подаём к столу тёплыми, украшая гарниром из брокколи.

  • 4 стейка флэт-айрон весом 170-230 г каждый, толщиной 2,5 см, без лишнего жира и хрящей
  • оливковое масло extra virgin
  • 500 г брокколини или брокколи со стеблями не толще 1,5 см
  • 1 ч.л. сушёных хлопьев красного перца
  • МАСЛО
  • 140 г сливочного масла
  • 1 ст.л. листьев эстрагона, мелко нарезанных
  • 1 ст.л. зелёного лука, мелко нарезанного
  • 1 шт зубчик чеснока, тёртый или мелко порубленный
  • 1/2 ч.л. лимонной цедры, мелко протёртой
  • 1/2 ч.л. крупной соли
  • 01

    В подходящей ёмкости смешиваем все ингредиенты для масла, затем перекладываем смесь на пергамент или пищевую пленку, и формируем брёвнышко толщиной в пару сантиметров, заворачиваем в пергамент и закручиваем концы, формируя цилиндр. Кладём масло в холодильник не менее чем на час.

    02

    Слегка смазываем стейки оливковым маслом с обеих сторон и равномерно посыпаем солью и перцем. Оставляем стейки постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед готовкой на гриле.

    03

    В подходящей ёмкости замачиваем брокколи в течение 20-30 минут (это поможет придать им эффект приготовления на пару).

    04

    Готовим гриль для готовки с зонами прямого и непрямого сильного жара (230-290°С).

    05

    Сливаем из емкости с брокколи воду, слегка сбрызгиваем соцветия маслом, посыпаем солью и красным перцем и перемешиваем до равномерного покрытия.

    06

    Очищаем решётку. Жарим стейки на прямом сильном жаре под крышкой, до предпочитаемой готовности (для слабой прожарки medium rare, жарим стейки 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза).

    07

    Снимаем стейки с гриля и даём им постоять. В это время готовим брокколи.

    08

    Давая стечь лишнему маслу, раскладываем брокколи на решетке или выкладываем на перфорированный противень для жарки и готовим на прямом сильном жаре под крышкой до лёгкого подрумянивания (3-4 минуты, переворачивая при необходимости), после чего перекладываем на непрямой средний жар ещё на 2-3 минуты.

    09

    Кладём на каждый стейк ломтик масла толщиной 1-1,5 сантиметра и подаём к столу тёплыми, украшая гарниром из брокколи.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: