Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Шашлыки из барашка с кускусом и овощами

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Шашлыки из барашка с кускусом и овощами
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
25 минут
Время на гриле
Таймер
2 часа 30 минут
Подготовка
Шашлыки из барашка с кускусом и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
МАРИНАД:
  • 6 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 ч.л. сушёного орегано
  • 1 ч.л. мелко нарезанного чеснока
  • 1/2 ч.л. свежих листьев мяты, крупно нарезанных
  • 1/2 ч.л. крупной соли
  • 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • КУСКУС:
  • 280 г кускуса
  • 140 г поджаренных кедровых орехов
  • 420 мл воды
  • 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1/2 ч.л. мелко нарезанного чеснока
  • 1/2 ч.л. крупной соли
  • 1 нога ягнёнка без кости весом около 450-700 г, без лишнего жира, нарезанная кубиками 2-2,5 см
  • 1 красный или жёлтый болгарский перец, без хвостика и семян, нарезанный на четверти
  • 230 г молодого цуккини, очищенного и разрезанного вдоль пополам
  • 450 г спаржи
  • инструкции
    01

    В небольшой емкости смешиваем все ингредиенты для маринада.

    02

    Раскладываем овощи на тарелку и смазываем со всех сторон маринадом, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до готовки на гриле.

    03

    Кладем нарезанное кубиками мясо ягненка в большой закрывающийся пластиковый пакет и выливаем оставшийся маринад. Выдавливаем из мешка воздух и плотного его закрываем, распределяем в нём маринад, после чего кладем в миску и ставим в холодильник на 2-8 часов, время от времени переворачивая.

    04

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).

    05

    В средней сковороде на слабом жаре разогреваем масло и готовим чеснок, пока он не начнет шипеть. Добавляем к нему кускус. Готовим, помешивая, на слабом огне, пока кускус не станет золотистым (около 5 минут). Добавляем воду и соль и доводим до кипения. Тщательно перемешиваем один раз. Снимаем с огня и даём постоять под крышкой около 10 минут, или пока жидкость не впитается. Посыпаем кедровыми орешками.

    06

    Вытаскиваем кубики для шашлычков из пакета и сливаем маринад. Нанизываем кубики на шпажки. Очищаем решетку и жарим шашлыки и овощи на прямом среднем жаре под крышкой, пока мясо достигнет слабой прожарки (medium rare), а овощи слегка не обжарятся (около 8 минут), переворачивая один раз.

    07

    Снимаем блюдо с гриля и подаем шашлычки теплыми с кускусом и овощами.

    МАРИНАД:
  • 6 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 2 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 ч.л. сушёного орегано
  • 1 ч.л. мелко нарезанного чеснока
  • 1/2 ч.л. свежих листьев мяты, крупно нарезанных
  • 1/2 ч.л. крупной соли
  • 1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
  • КУСКУС:
  • 280 г кускуса
  • 140 г поджаренных кедровых орехов
  • 420 мл воды
  • 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1/2 ч.л. мелко нарезанного чеснока
  • 1/2 ч.л. крупной соли
  • 1 нога ягнёнка без кости весом около 450-700 г, без лишнего жира, нарезанная кубиками 2-2,5 см
  • 1 красный или жёлтый болгарский перец, без хвостика и семян, нарезанный на четверти
  • 230 г молодого цуккини, очищенного и разрезанного вдоль пополам
  • 450 г спаржи
  • 01

    В небольшой емкости смешиваем все ингредиенты для маринада.

    02

    Раскладываем овощи на тарелку и смазываем со всех сторон маринадом, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до готовки на гриле.

    03

    Кладем нарезанное кубиками мясо ягненка в большой закрывающийся пластиковый пакет и выливаем оставшийся маринад. Выдавливаем из мешка воздух и плотного его закрываем, распределяем в нём маринад, после чего кладем в миску и ставим в холодильник на 2-8 часов, время от времени переворачивая.

    04

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).

    05

    В средней сковороде на слабом жаре разогреваем масло и готовим чеснок, пока он не начнет шипеть. Добавляем к нему кускус. Готовим, помешивая, на слабом огне, пока кускус не станет золотистым (около 5 минут). Добавляем воду и соль и доводим до кипения. Тщательно перемешиваем один раз. Снимаем с огня и даём постоять под крышкой около 10 минут, или пока жидкость не впитается. Посыпаем кедровыми орешками.

    06

    Вытаскиваем кубики для шашлычков из пакета и сливаем маринад. Нанизываем кубики на шпажки. Очищаем решетку и жарим шашлыки и овощи на прямом среднем жаре под крышкой, пока мясо достигнет слабой прожарки (medium rare), а овощи слегка не обжарятся (около 8 минут), переворачивая один раз.

    07

    Снимаем блюдо с гриля и подаем шашлычки теплыми с кускусом и овощами.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: