Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Стейк флэт-айрон с грибами шиитаке

Сложность:
средний
средний уровень сложности
Стейк флэт-айрон с грибами шиитаке
Количество порций
4 персоны
Количество порций
Таймер
8 минут
Время на гриле
Таймер
2 часа
Подготовка
Стейк флэт-айрон с грибами шиитаке
ИНГРЕДИЕНТЫ
МАРИНАД:
  • 70 г мисо
  • 70 г традиционного сакэ (желательно junmai), либо слабоалкогольного пива
  • 2 ст.л. горячей воды
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • 4 зубчика чеснока, измельчённого
  • ГРИБЫ:
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 230 г грибов шиитаке, без корней (если грибы сушёные, то их нужно замочить минут на 10)
  • 4 крупных зубчиков чеснока, нарезанного тонкими пластинками
  • 1/4 ч.л. крупной соли
  • 1/8 ч.л. свежемолотого чёрный перец
  • 1 ч.л. рисовый уксус
  • 4 стейк флэт-айрон весом около 170-230 г каждый и толщиной 2,5 см, без лишнего жира и хрящей
  • инструкции
    01

    В подходящей ёмкости тщательно смешиваем ингредиенты маринада. Кладём стейки в ёмкость из стекла или нержавеющей стали, заливаем маринадом и переворачиваем, чтобы равномерно смазать обе стороны. Накрываем и ставим в холодильник на 1-2 часа. В процессе охлаждения переворачиваем 1-2 раза.

    02

    Вынимаем стейки из маринада и даём им постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой.

    03

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230°C).

    04

    Очищаем решётку, готовим стейки на среднем жаре под закрытой крышкой до предпочитаемой степени готовности (6-8 минут для слабой прожарки medium rare), переворачивая 1-2 раза.

    05

    Снимаем стейки с гриля и даём им постоять при комнатной температуре, пока готовим грибы.

    06

    В крупной сковороде на сильном жаре топим сливочное масло с оливковым. Кладём грибы и распределяем их ровным слоем, жарим в течение двух минут, затем перемешиваем и посыпаем чесноком солью и перцем, готовим еще 2-3 минуты, перемешивая 2-3 раза, пока грибы не станут мягкими. Добавляем уксус и ещё раз всё тщательно перемешиваем.

    07

    Подаём стейки тёплыми, украсив жареными грибами.

    МАРИНАД:
  • 70 г мисо
  • 70 г традиционного сакэ (желательно junmai), либо слабоалкогольного пива
  • 2 ст.л. горячей воды
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • 4 зубчика чеснока, измельчённого
  • ГРИБЫ:
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 230 г грибов шиитаке, без корней (если грибы сушёные, то их нужно замочить минут на 10)
  • 4 крупных зубчиков чеснока, нарезанного тонкими пластинками
  • 1/4 ч.л. крупной соли
  • 1/8 ч.л. свежемолотого чёрный перец
  • 1 ч.л. рисовый уксус
  • 4 стейк флэт-айрон весом около 170-230 г каждый и толщиной 2,5 см, без лишнего жира и хрящей
  • 01

    В подходящей ёмкости тщательно смешиваем ингредиенты маринада. Кладём стейки в ёмкость из стекла или нержавеющей стали, заливаем маринадом и переворачиваем, чтобы равномерно смазать обе стороны. Накрываем и ставим в холодильник на 1-2 часа. В процессе охлаждения переворачиваем 1-2 раза.

    02

    Вынимаем стейки из маринада и даём им постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой.

    03

    Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230°C).

    04

    Очищаем решётку, готовим стейки на среднем жаре под закрытой крышкой до предпочитаемой степени готовности (6-8 минут для слабой прожарки medium rare), переворачивая 1-2 раза.

    05

    Снимаем стейки с гриля и даём им постоять при комнатной температуре, пока готовим грибы.

    06

    В крупной сковороде на сильном жаре топим сливочное масло с оливковым. Кладём грибы и распределяем их ровным слоем, жарим в течение двух минут, затем перемешиваем и посыпаем чесноком солью и перцем, готовим еще 2-3 минуты, перемешивая 2-3 раза, пока грибы не станут мягкими. Добавляем уксус и ещё раз всё тщательно перемешиваем.

    07

    Подаём стейки тёплыми, украсив жареными грибами.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: