Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни
Стейки из говяжьей вырезки с жареными грибами и винным соусом
Рецепт из Из книги Weber’s New Real Grilling™ by Jamie Purviance
Сложность:
средний
средний уровень сложности
Количество порций
На 4 порции
Количество порций
Таймер
14-18 минут
Время на гриле
Таймер
15 минут
Подготовка
Таймер
15-30 минут
Маринование
ИНГРЕДИЕНТЫ
СОУС
  • 60 мл оливкового масла extra-virgin
  • 3 ст.л. красного винного уксуса
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока измельченного
  • ½ ч.л. крупной соли
  • ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
  • 4 говяжьих стейка из вырезки, каждый весом около 170 г и толщиной 3 см
  • оливковое масло extra-virgin
  • крупная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 3 кусочка бекона, кубиками по 6 мм
  • 40 мл красного лука, мелко порубленного
  • 225 г шампиньонов без ножек, разрезанных на четвертинки
  • 2 ст.л. зеленого лук, мелко порубленного
  • инструкции
    01

    Смазываем стейки с обеих сторон оливковым маслом, солим и перчим. Даем стейкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой.

    02

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного (230-290 °C) и среднего жара (180-230 °C), предварительно разогреваем перфорированный противень на среднем жаре. 

    03

    Жарим бекон и лук в сковороде на плите 6-8 минут, на среднем или медленном огне, пока бекон не станет хрустящим, время от времени помешиваем. Снимаем сковороду с огня.

    04

    Перемешиваем ингредиенты соуса и взбиваем венчиком до однородной массы. Помещаем грибы в подходящую емкость и добавляем 60 мл соуса. Хорошо перемешиваем. Откладываем остатки соуса. 

    05

    Очищаем щеткой решетку для приготовления. Готовим стейки на гриле на прямом сильном жаре под крышкой до желаемой степени прожарки (8-10 минут для medium rare), переворачиваем один раз. Снимаем стейки с гриля и даем им постоять 3-5 минут.

    06

    Пока стейки готовятся, выкладываем грибы на перфорированный противень, распределяем их ровным слоем и готовим на прямом среднем жаре под крышкой 6-8 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими, переворачиваем один-два раза. Не перемешиваем грибы, пока нижняя сторона не поджарится. Перекладываем грибы в сковороду с беконом и луком и нагреваем на среднем огне около 1 минуты, часто помешивая. Добавляем зеленый лук и хорошо перемешиваем. Подаем стейки к столу теплыми, поливаем их грибной смесью. Взбиваем венчиком оставшийся соус, при желании сбрызгиваем им каждый стейк. 

    СОУС
  • 60 мл оливкового масла extra-virgin
  • 3 ст.л. красного винного уксуса
  • 2 ч.л. дижонской горчицы
  • 2 зубчика чеснока измельченного
  • ½ ч.л. крупной соли
  • ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
  • 4 говяжьих стейка из вырезки, каждый весом около 170 г и толщиной 3 см
  • оливковое масло extra-virgin
  • крупная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 3 кусочка бекона, кубиками по 6 мм
  • 40 мл красного лука, мелко порубленного
  • 225 г шампиньонов без ножек, разрезанных на четвертинки
  • 2 ст.л. зеленого лук, мелко порубленного
  • 01

    Смазываем стейки с обеих сторон оливковым маслом, солим и перчим. Даем стейкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед жаркой.

    02

    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного (230-290 °C) и среднего жара (180-230 °C), предварительно разогреваем перфорированный противень на среднем жаре. 

    03

    Жарим бекон и лук в сковороде на плите 6-8 минут, на среднем или медленном огне, пока бекон не станет хрустящим, время от времени помешиваем. Снимаем сковороду с огня.

    04

    Перемешиваем ингредиенты соуса и взбиваем венчиком до однородной массы. Помещаем грибы в подходящую емкость и добавляем 60 мл соуса. Хорошо перемешиваем. Откладываем остатки соуса. 

    05

    Очищаем щеткой решетку для приготовления. Готовим стейки на гриле на прямом сильном жаре под крышкой до желаемой степени прожарки (8-10 минут для medium rare), переворачиваем один раз. Снимаем стейки с гриля и даем им постоять 3-5 минут.

    06

    Пока стейки готовятся, выкладываем грибы на перфорированный противень, распределяем их ровным слоем и готовим на прямом среднем жаре под крышкой 6-8 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и мягкими, переворачиваем один-два раза. Не перемешиваем грибы, пока нижняя сторона не поджарится. Перекладываем грибы в сковороду с беконом и луком и нагреваем на среднем огне около 1 минуты, часто помешивая. Добавляем зеленый лук и хорошо перемешиваем. Подаем стейки к столу теплыми, поливаем их грибной смесью. Взбиваем венчиком оставшийся соус, при желании сбрызгиваем им каждый стейк. 

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: