Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Официальный интернет-магазин
Покупателям

Горячая линия:

(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)

Время работы:

Понедельник - Пятница:
с 09:00 до 21:00
Выходные и праздничные дни:
с 09:00 до 19:00
Горячая линия:
(Москва и Московская область)
(Бесплатно по России)
Время работы:
с 09:00 до 21:00
Понедельник - Пятница
с 09:00 до 19:00
Выходные и праздничные дни

Говяжьи ребрышки с соусом каберне

Рецепт из Weber's Big Book of Grilling™ by Jamie Purviance and Sandra S. McRae
Сложность:
средний
средний уровень сложности
Говяжьи ребрышки с соусом каберне
Количество порций
На 4 персоны
Количество порций
Таймер
2 часа
Время на гриле
Таймер
15 минут
Подготовка
Таймер
8-12 часов
Маринование
Говяжьи ребрышки с соусом каберне
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРЯНАЯ СМЕСЬ
  • 2 ч.л. сушеный майоран
  • 2 ч.л. паприка
  • 1 ч.л. гранулированный чеснок
  • 1 ч.л. коричневый сахар
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 1 ч.л. свежемолотый черный перец
  • СОУС
  • 360 мл соус для барбекю
  • 240 мл вино Каберне Совиньон
  • ДЛЯ МЯСА
  • 1 говяжьи ребрышки, пластина весом около 2,3 кг
  • крупная соль
  • свежемолотый черный перец
  • инструкции
    01

    В подходящей емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси: сушеный майоран, паприку, гранулированный чеснок, коричневый сахар, крупную соль и свежемолотый черный перец.

    02

    Срезаем с ребрышек излишки жира. Натираем мясо пряной смесью, накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 8-12 часов.

    03

    Даем ребрышкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед тем, как готовить их на гриле. Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °C).

    04

    Очищаем щеткой решетку для приготовления. Обжариваем ребрышки на прямом жаре и под крышкой около 10 минут, пока они не приобретут равномерный коричневый цвет. За это время переворачиваем один раз. Перемещаем ребрышки в поддон, достаточно большой, чтобы вместить один слой ребрышек. Если необходимо, нарезаем ребрышки на меньшие куски.

    05

    Взбиваем венчиком ингредиенты для соуса: соус барбекю и вино Каберне Совиньон. Доводим соус до кипения на сильном жаре на плите. Поливаем ребрышки соусом и плотно накрываем их алюминиевой фольгой.

    06

    Готовим ребрышки на непрямом среднем жаре под крышкой 1 час 45 минут, пока они не станут мягкими. За это время переворачиваем один раз.

    07

    Вынимаем ребрышки из поддона и нарезаем по одному или по два. Удаляем из соуса жир, солим и перчим его. Подаем ребрышки горячими, покрытыми соусом с одной стороны.

    ПРЯНАЯ СМЕСЬ
  • 2 ч.л. сушеный майоран
  • 2 ч.л. паприка
  • 1 ч.л. гранулированный чеснок
  • 1 ч.л. коричневый сахар
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 1 ч.л. свежемолотый черный перец
  • СОУС
  • 360 мл соус для барбекю
  • 240 мл вино Каберне Совиньон
  • ДЛЯ МЯСА
  • 1 говяжьи ребрышки, пластина весом около 2,3 кг
  • крупная соль
  • свежемолотый черный перец
  • 01

    В подходящей емкости смешиваем ингредиенты пряной смеси: сушеный майоран, паприку, гранулированный чеснок, коричневый сахар, крупную соль и свежемолотый черный перец.

    02

    Срезаем с ребрышек излишки жира. Натираем мясо пряной смесью, накрываем его пленкой и ставим в холодильник на 8-12 часов.

    03

    Даем ребрышкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед тем, как готовить их на гриле. Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (180-230 °C).

    04

    Очищаем щеткой решетку для приготовления. Обжариваем ребрышки на прямом жаре и под крышкой около 10 минут, пока они не приобретут равномерный коричневый цвет. За это время переворачиваем один раз. Перемещаем ребрышки в поддон, достаточно большой, чтобы вместить один слой ребрышек. Если необходимо, нарезаем ребрышки на меньшие куски.

    05

    Взбиваем венчиком ингредиенты для соуса: соус барбекю и вино Каберне Совиньон. Доводим соус до кипения на сильном жаре на плите. Поливаем ребрышки соусом и плотно накрываем их алюминиевой фольгой.

    06

    Готовим ребрышки на непрямом среднем жаре под крышкой 1 час 45 минут, пока они не станут мягкими. За это время переворачиваем один раз.

    07

    Вынимаем ребрышки из поддона и нарезаем по одному или по два. Удаляем из соуса жир, солим и перчим его. Подаем ребрышки горячими, покрытыми соусом с одной стороны.

    Возможно, мы неправильно определили ваше месторасположение, Вы можете указать его самостоятельно: